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Posté le: 15/04/2009 15:45:41 Sujet du message: cookie fourres au chocolat
Cookies fourrés au chocolat
Préparation : 30 min Cuisson : 8 min par fournée
Ingrédients (pour 20 cookies) :
Pour la pâte à cookies :
- 100 g de beurre demi-sel mou - 100 g de sucre - 180 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 oeuf
Pour la farce:
- 100 g de chocolat pâtissier noir - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 jaune d'oeuf - farine pour étaler la pâte - 30 g de pépites de chocolat ou chocolat haché grossièrement
Préparation :
Farce:
Faire fondre le chocolat, y incorporer la crème puis le jaune d'oeuf. Réfrigérer au moins 1/2 heure pour qu'elle durcisse et garnir plus facilement les cookies.
Pâte:
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine et la levure et mélanger à la spatule. Réserver au frais.
Montage:
Etaler la pâte pour qu'elle fasse 2 mm d'épaisseur. Découper avec un emporte-pièces ou un petit verre d'environ 5 cm de diamètre, 40 ronds. Garnir d'une demi-cuillère à café de farce la moitié des ronds, recouvrir des ronds restant et souder les bords. Déposer sur chaque cookies quelques pépites.
Cuisson:
Au four 8 à 10 min à 180°C (thermostat 6). Les bords doivent être à peine dorés. Laisser refroidir sur une grille. _________________ maman de kevin 15 ans , melanie 12 ans et anthony 10 ans